Авторские коктейли в
11 Mirrors Rooftop
Restaurant & Bar

Один из инстаграмных коктейлей с экстра-помпезной подачей.

Умеренной крепости, приготовленный в стиле Martini 50/50. При подборе подходящей пары для джина Tanqueray No. Ten пришлось перепробовать ни один вермут. Сверху напиток обволакивает цветочная воздушная пенка.

В профессиональной среде не принято делить коктейли на мужские и женские. Но из-за своих эфирности и внешнего вида (только взгляните на этот бокал на утонченной длинной ножке) Champagne Blossom все же больше девичий. Современный аналог кинематографичному Martini в руках Мэрилин Монро.

Будьте аккуратны с пенкой – она коварно может ускользнуть вместе с напитком. Как и время: слишком сладки глотки, безмятежно веселье и внезапно может быть утро.

Местный специалитет в коктейльном прочтении. Теплый сауэр с кремовой текстурой и плотной глянцевой пенкой на основе бурбона. В Chicken Kyiv входит сироп из сливочного масла по рецепту Дэйва Арнольда. Это очень перекликается с «Котлетой по-киевски», из которой при разрезании вытекает масло. Отсюда и название. В коктейле также сбалансированно сочетаются травяной ликер, домашний «ньюхемпширский сидр» с ванилью, мускатным орехом, гвоздикой, корицей и душистым перцем.

Стоит отметить, что изначально концепция была больше ориентирована на бокал, который хотели сделать в форме яйца. Но не нашлось мастера, который смог бы в полной мере воплотить задумку: ведь кроме внешнего вида важно и удобство пития.

Тулум – место в Мексике с шикарными пляжами и большим числом пещерных систем и сенотов, доколумбовый город цивилизации майя, а ныне очень популярное место для туризма.

Одноименный авторский коктейль создан с учетом как вековых традиций, так и более современных взглядов. Tulum – это освежающий напиток на основе текилы Blanco с одинаково разнообразной вкусовой и цветовой палитрой. Прямой конкурент коктейля Bonita (о котором будет далее), но более фруктовый за счет содержания ананасового сока и вкусовых особенностей ликеров и пикантный благодаря настойке на перце чили.

Ромовый дижестив глубокого рубинового цвета, который подойдет любителям Negroni или же Old Fashioned за счет схожей крепости (20%) и благородной горечи.

Название перекликается с ингредиентами.
Choco — поскольку для коктейля готовится эксклюзивный шоколадно-вишневый ликер, а Cane – это тростниковый сахар, из которого делается ром (в данном случае речь о выдержанном роме). Также в состав коктейля входят Campari и сухой вермут, создавая идеальный горько-сладкий баланс.

Яркое вишнево-шоколадное настроение обеспечено.

Один из наиболее популярных джиновых коктейлей из меню. Твист на 20th Century, который был созданн британским барменом по фамилии C.A. Tuck в 1937 году и назван в честь пассажирского экспресса 20th Century Limited, курсировавшего больше полувека между Манхеттеном и Чикаго.

От классического коктейля здесь остались джин и крем-какао, к которым добавили местный специалитет – сироп из украинского пива Varvar Golden Ale.

Кисло-сладкий сауэр, в котором чередуются кислость лимона, свежесть джина, небольшая пивная горечь и шоколадные оттенки. Казалось бы, необычное сочетание, но очень комплексное.

Lower East Side — район в юго-восточной части Манхэттена, где ныне сосредоточено множество отличных баров. Поэтому не удивительно, что Нижний Ист-Сайд в 11 Mirrors представляет собой твист на второй по популярности коктейль в мире в середине XX века - классический «Манхэттен».

Lower East Side – это крепкий напиток в традиционном американском стиле на основе ржаного виски со сладким вермутом, фруктовым ликёром из мараскиновой вишни и Amaro di Angostura, который дополняет его легким послевкусием черного шоколада, специй и трав. Если бы понадобилось описать коктейль двумя словами, то определенно это были бы "лаконичность" и "стиль".

Zeeland — это не о Новой Зеландии, как можно подумать изначально, а о провинции с одноименным названием на юго-западе Нидерландов с выходом к Северному море и живописными пляжами. В основе салатово-бирюзового (почти морского) коктейля категории спритц - водка. Травяной ликер и сироп из вербены добавляют немного горечи и лимонного послевкусия.

Бранчевый коктейль на основе джина и Polugar No. 5 с хреном: прекрасная альтернатива классической Bloody Mary. Название The London Eye (в переводе с английского «Лондонский глаз» - колесо обозрения в столице Великобритании) обуславливается наличием в нем моркови. Явно не первая вкусовая ассоциация с Туманным Альбионом.

Но во время Второй мировой войны британская пропаганда победы в ночных боевых вылетах пилота 604 эскадрильи Королевских ВВС (RAF) Джона Каннингема по кличке «Кошачий глаз» объясняла как раз тем, что он есть много моркови. Пресса писала о чудодейственном действии витамина А на зрение. История была рассчитана на немцев, однако в стране начался морковный бум: британцы поколениями употребляли этот овощ в пищу для улучшения зрения. На самом деле, Каннингем летал на тяжелом ночном истребителе Бристоль 156 Beaufighter оснащенном первым действующим радиолокатором класса «воздух-воздух» с микроволновой частотой под кодовым названием Airborne Interception Mark VIII. Но это уже подробности.

В переводе с испанского Bonita значит «красивая». Также существует такое понятие как «калавера», которое может означать целый ряд изделий, ассоциированных с мексиканским Днем мертвых.

Во времена колонизации испанцами Америки, мексиканские женщины, наблюдая за красивыми женами завоевателей, хотели походить на них. Но делали это, мягко говоря, безвкусно, вероятно руководствуясь принципом «больше значит лучше»: и в количественном, и цветовом эквиваленте. Так родился собирательный образ местной мексиканской женщины, которая косит под европейку-испанку. Впервые портрет «Калаверы Катрины» создал мексиканский художник Хосе Гуадалупе Посада в 1913 году. Это был женский череп в роскошной шляпе. Образ с одной стороны был карикатурой на аристократию и призывал помнить о том, богатые тоже смертны, а с другой – косвенно высмеивал бедняков, которые пытались жить на европейский манер. Однако Катрина быстро стала символом уникального мексиканского искусства.

Бокал, в котором подается этот коктейль, это собирательный образ такой женщины. А сама Bonita доказывает, что даже безумие может быть очень вкусным и красивым. Напиток в традиционном мексиканском стиле и немного напоминает барную классику Paloma: созданный на основе текилы Blanco с лимонадом из маракуйи, медом и грейпфрутом.